孜然牛肉的家常做法是什么?好多小伙伴在問的，那今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以來看看哈。
1、準(zhǔn)備牛里脊、洋蔥、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。
2、牛里脊切片備用，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、洋蔥去皮切絲備用。
4、鍋中熱油，加入洋蔥條翻炒，加入牛里脊，鹽，孜然粉，撒上芝麻即可。
孜然牛肉用哪個(gè)部位的牛肉?
孜然牛肉是一道做法簡(jiǎn)單、味道獨(dú)特的特色美食，其主要食材是以牛肉為主，配以孜然、洋蔥、干辣椒、花椒等為調(diào)料制作而成，其主要特點(diǎn)是牛肉鮮嫩味香、口味咸鮮微辣，同時(shí)還具有香料孜然的獨(dú)特味道。
孜然牛肉制作的重點(diǎn)：一是火候的掌握、其次是牛肉的選擇。
在制作孜然牛肉的牛肉選擇上，最好選擇牛的里脊部位的肉來制作，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全為瘦肉無筋膜，特別適合炒、熘、軟炸等菜品的制作。
孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法來制作，由于牛肉的特性，牛肉在炒制的時(shí)間不宜過長，當(dāng)牛肉炒制變色即可出鍋，長時(shí)間炒制會(huì)讓牛肉變硬，影響孜然牛肉的口感。
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