茶樹菇雞湯的家常做法是什么?今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以自己看看哈。
原 料：小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
做 法：1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
茶樹菇怎么泡發(fā)?
1、將買的茶樹菇用60℃的溫水泡發(fā)1-2小時。(干茶樹菇味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?。
2、準(zhǔn)備一點(diǎn)新鮮的排骨，準(zhǔn)備一點(diǎn)姜片。排骨先灼下水。
3、茶樹菇洗凈去掉根，切小段。與灼好的排骨放在一起燉。
4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘(期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻)
5、最后放鹽調(diào)味即可。
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