肉末豆腐怎樣做才好吃，今天小編就把方法分享給大家吧。
食材：豆腐 300g、豬肉 80g、小蔥 一棵、老抽 1小勺、花椒粉 少許、郫縣豆瓣醬 1勺、玉米淀粉 1勺、清水 適量、食用油 適量、生抽 1小勺
1、將豬肉洗凈，剁成肉糜。
2、將肉糜放入小碗中，碗中調(diào)入生抽、老抽、花椒粉，攪勻之后備用。
3、將豆腐切成小塊放入盤中。
4、小蔥切蔥花備用。
5、小碗中放入玉米淀粉，倒入適量清水，攪拌均勻成水淀粉。
6、鍋中放入食用油，燒熱。
7、舀一勺郫縣豆瓣醬放入鍋中。用小火進(jìn)行煸炒。
8、燒出紅油時，放入豬肉糜，肉糜翻炒至斷生。
9、加入一小碗清水。
10、小火燒開后，放入豆腐。
11、晃動鍋?zhàn)?，使豆腐裹滿湯汁，調(diào)入水淀粉，繼續(xù)晃動。
12、待湯汁粘稠撒上蔥花。
13、一道美味的肉末豆腐制作完成。
肉末豆腐用老豆腐還是嫩豆腐?
都可以。但嫩豆腐的口感會更加的順滑爽口。豆腐在使用前都需要先對其進(jìn)行焯水處理，若是嫩豆腐則不需要，嫩豆腐是最嫩的豆腐種類，太容易碎，焯水可以去除豆腐的豆?jié){味，并且減少后期燉煮的時間。若是使用老豆腐，則燉煮的時間需要延長一段時間才會更好的入味。
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