內(nèi)酯豆腐的家常做法是什么?今天小編就把方法分享給大家,喜歡的朋友可以自己在家試試看哈。
1、準備內(nèi)酯豆腐,雞蛋,蒸魚豉油,麻油,將雞蛋攪拌均勻。
2、將攪拌好的雞蛋中加入水,內(nèi)酯豆腐切一下片,將內(nèi)酯豆腐加入雞蛋。
3、加入鹽,攪拌均勻,大火蒸十分鐘,加入蒸魚豉油,生抽,麻油即可。
內(nèi)酯豆腐與普通豆腐有什么區(qū)別?
一、保質(zhì)期不同
那一葡萄糖酸內(nèi)脂制作出來的豆腐可以經(jīng)過高溫殺菌,再進行裝盒密封,這樣的都豆腐最長可以放置五天左右;而普通豆腐的保質(zhì)期很短,須冷藏保存,最多不超過兩天。
二、口感不同
那一葡萄糖酸內(nèi)脂制作出來的豆腐又叫內(nèi)酯豆腐、嫩豆腐,其外形比--般豆腐更細嫩、有光澤,口感也比一般豆腐嫩滑、細膩。
三、制作不同
內(nèi)脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐,晗水更高,制作出來的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍。而普通豆腐是以鹵水和石膏為凝固劑制作出來的豆腐。普通豆腐的制作工藝復(fù)雜,產(chǎn)量很低,保存的時間比較短,且不容易被人體吸收。
相比起普通豆腐來,內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)過程得到簡化,取代了傳統(tǒng)生產(chǎn)豆腐的過程,產(chǎn)量和營養(yǎng)價值也比普通豆腐要高。
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