肉末茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單?今天小編就來(lái)給大家分享一下吧,感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
1、原料洗凈備好,茄子切塊。
2、姜蒜切末,蔥切成蔥花。
3、炒鍋下正常量的油,下茄子炒軟,茄子擠掉水份備用。
4、重新下油,放肉末炒至變色,下姜蒜末爆香。
5、放蒜香燒烤醬和生抽,炒勻放茄子。
6、炒勻即可出鍋。
肉末茄子是哪里的菜系?
肉末茄子是川菜,正宗的肉末茄子是來(lái)自成都,川菜善用三椒,口味多變,比較常用紅油、蒜泥,所以肉末茄子里的蒜末也是川菜的一大象征,在制作肉末茄子用到的材料有瘦肉、花椒、辣椒、生姜、大蒜、蔥花等調(diào)料,瘦肉需要提前切成肉沫然后用淀粉、蠔油、生抽、食用鹽腌制,腌制好的肉末就可以做肉末茄子。
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