茄盒怎么做好吃又簡(jiǎn)單?一起跟著小編來(lái)看看吧。
1、豬肉洗干凈切成肉末，放入碗中。加入10克蠔油，10克生抽，雞粉，花生油拌勻腌制十分鐘左右。
2、胡蘿卜削皮切末，蔥洗凈切蔥花。將蔥花胡蘿卜放入肉中朝一個(gè)方向攪拌。再加入十克淀粉攪拌至餡比較粘稠的狀態(tài)。
3、茄子第一次下去不切到底，底部相連，第二次切斷，形成茄夾，全部切好備用。將拌好的肉餡夾到茄子夾片里。
4、全部做好碼好到碟子上，中間放多胡蘿卜花裝飾一下。放入蒸烤箱內(nèi)，選擇純蒸模式，110度蒸制15分鐘。
5、將蒸制茄子析出的水倒入鍋內(nèi)，加入5克生抽5克蠔油拌勻煮開(kāi)，倒入淀粉水勾芡。將芡汁澆在蒸好的茄盒上，撒上蔥花即可。
茄盒是哪里的菜?
茄盒也叫茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片后再在中間加上調(diào)好味的肉餡，經(jīng)油炸而成。這道家常菜，做好了又香又酥。
茄盒要炸幾分鐘?
六至八分鐘。首先是將茄子洗凈切成片，把剁好的里脊肉、姜、蔥等餡料攪拌后塞到茄盒里，放在油鍋里炸至金黃即可，若是素餡茄盒，時(shí)間就會(huì)快一些，在三至五分鐘就可以吃了。餡料也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，多炸一兩分鐘會(huì)提高酥脆感。
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