松板肉的做法是什么?今天小編就把方法分享給大家，感興趣的可以參考看看。
1、蘆筍洗凈，切1分米左右的段。開油鍋，油溫6、7成熱時(shí)下松板肉炸至金黃色，撈出瀝干，切片備用。
2、鍋洗凈，加可沒過食材的水，倒入松板肉片和蘆筍，中小火煮開一會(huì)兒后，撈出瀝干。
3、鍋洗凈，中火，加小半碗水，放適量鹽、雞精、味精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入松板肉和蘆筍，翻數(shù)下，勾點(diǎn)水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
松板肉和豬頸肉的區(qū)別是什么?
1、二者分布在豬的位置不同
豬頸肉是豬的肩胛肉，位于豬的頸肩部，也叫頸背肉、梅頭肉。松板肉被歸為豬頸，卻堪稱最華麗金貴的一塊。
2、二者肥瘦分布不同
豬頸肉以瘦肉居多占比達(dá)90%，但是油花也豐富瘦肉間有肥油相間。一只豬身上的梅花肉只有5-6斤，比較稀少。
3、二者口感和吃法不同
豬頸肉肉質(zhì)相當(dāng)嫩，吃起來一點(diǎn)都不油膩，可謂是比較好吃的一塊肉，適合做豬排。而松板肉炒或者烤都不減滑嫩，入口即化，口勁適中，在粵港地區(qū)比較常見，主要用來做叉燒肉。
責(zé)任編輯：
