小海螺怎么做好吃?好多小伙伴在問(wèn)這個(gè)問(wèn)題,那今天小編就來(lái)給大家講講吧,感興趣的小伙伴可以自己在家試試看哈。
主料:海螺300克、胡蘿卜40克、香菇(鮮)150克
調(diào)料:辣椒醬30克、大蒜(白皮)20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉(玉米)40克、嫩肉粉1克。
1、鮮海螺肉洗凈泥沙,片成片,放入盆內(nèi),加料酒、姜片拌勻,腌漬,放入松肉粉、淀粉抓勻。
2、 胡蘿卜洗凈,切成片;鮮香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起鍋;大蒜、姜分別切粒;蔥白切段。
3、碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。
4、鍋置火上,加植物油燒熱,放入海螺肉片,滑散,浸炸于斷生撈出。
5、鍋內(nèi)留底油少許,燒至五成熱,放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香,加入香辣醬(辣椒醬)略炒,加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推勻,放植物油起尾油,起鍋裝盤。
小海螺的產(chǎn)地是哪里?
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類,產(chǎn)于沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產(chǎn)期在5月至8月。海螺貝殼的邊緣輪廓略呈四方形,大而堅(jiān)厚,殼高達(dá)0.1米左右,螺層為6級(jí),殼口內(nèi)為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
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