鯡魚罐頭為什么這么臭?是不是好多小伙伴也覺得挺好奇的，那今天小編就來給大家揭秘一下吧，感興趣的朋友可以參考看看哈。
鯡魚罐頭這么臭是因?yàn)轹E魚罐頭的制作是將鯡魚在去掉頭和內(nèi)臟后用淡鹽水煮，裝入未經(jīng)殺菌的筒子里，讓它在15-20攝氏度中逐漸凝聚，催生出一種珍貴的細(xì)菌—厭氧菌。厭氧菌會(huì)不斷釋放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫這些富含臭味的物質(zhì)，這些臭味綜合在一起，就形成了聞名世界的臭美食鯡魚罐頭。
在瑞典，每年8月的第3個(gè)星期四，人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行派對，據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。在溫暖而短暫的夏夜里，瑞典人在花園里擺好桌椅，然后把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。
人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。當(dāng)然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。
鯡魚罐頭是什么味道?
一股臭豆腐拌榴蓮的味道。說句實(shí)話，味道沒有想象中的那么逆天，只是比臭豆腐略略的多了些榴蓮味道，對于嗜好臭豆腐的可以接受。單純從魚肉角度品的話，還是挺嫩的。
有的視頻里外國人吃這罐頭的吐的死去活來，估計(jì)要么是沒接受過類似臭豆腐之類食品的洗禮，要么是心理原因，胃淺。總而言之，鯡魚罐頭只要是能接受臭豆腐的都能挑戰(zhàn)成功，只是太咸了，還是少吃為好。
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