油菜怎么做好吃?今天小編就把方法分享給大家，感興趣的朋友可以試試看哈。
1、把小油菜去根洗凈從中間切開，分別裝盤。
2、寫成香蔥末待用，熱鍋燒油，倒入油菜根，倒入菜葉，炒熟調(diào)味。
3、炒小油菜不易炒的時(shí)間太長，必須大鍋爆炒。
怎樣區(qū)分上海青和油菜?
上海青屬于小白菜的一種，它的葉子很稀少，而根莖很多，根莖白白嫩嫩，呈現(xiàn)葫蘆瓢的形狀，因此上海青的俗稱也叫做瓢兒白。聽見瓢兒白，你就明白上海青是什么了吧?當(dāng)然，上海青還被稱呼為小白菜，小油菜。
而油菜的葉子比起瓢兒白要更加深，吃起來口感也沒有上海青那么嫩滑，油菜菜梗更加薄，不似上海青那般圓潤，其中的經(jīng)絡(luò)更多，一般而言，油菜的大小要更小。
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