喜歡吃春菜,但又不知道春菜怎么炒才最好吃?今天小編就來教教大家,喜歡的小伙伴也可以自己在家試試看哦。
1、將買來的春菜去掉根部,清洗干凈,然后切成3厘米左右的長段,備用。
2、將蒜去掉外皮,然后切成蒜碎,備用。
3、在鍋里放入適量的油,等待油熱。小編這用的是豬油,炒的菜會比較香滑。
4、待油熱了以后,放入切好的蒜碎,不斷翻炒,將蒜碎爆香。
5、往鍋里放入切好的春菜,與蒜碎一起不斷翻炒。炒的過程中加入適量的鹽。
6、待春菜顏色變深,菜變軟時就說明炒熟了,就可以出鍋裝盤了。
怎樣炒春菜沒有苦味?
1、菜洗凈后不能在水中浸泡過久,切碎后應(yīng)立即烹炒。
2、烹炒時應(yīng)放少許料酒(黃酒),可保持菜葉不黃;其次可加入少量白糖,大約2克左右,可抵消菜中苦味;再次要添足湯水不能干燒。
3、爐火要旺,并要蓋鍋燜燒,不能頻繁開鍋,中途最多打開鍋蓋一次,鏟翻幾下。全程烹燒時間大約在3~8分鐘內(nèi)完成。
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