春餅怎么做又薄又軟又好吃?有沒有喜歡吃春餅的小伙伴，今天小編就把方法分享給大家，感興趣的可以試試看。
1、碗里加入300g面粉，再加少許鹽，加溫水攪拌成棉絮狀(面粉隨水量的不同可以適當調(diào)整用水量，用筷子攪勻，直至沒有干粉)。
2、和成光滑的面團，不用醒面了，直接搓成長條，再切成等份的劑子，用蓋保鮮膜醒20分鐘左右(讓面團更軟些，接下來搟皮輕松)。
3、碗里加一些面粉，植物油，調(diào)成油酥備用(這個大用，主要是防止餅和餅之間容易黏貼)。
4、把醒號的劑子，搟成餃子皮的大小的小餅。再取一個小餅，在小餅上刷上一層油酥，再蓋上一張小餅，再刷上一層油，再蓋上一張小餅，以此類推，小餅疊羅漢一樣疊在一起。
5、把疊好的小餅，拿起來用大拇指在邊邊按一圈，防止搟的時候上面大，下面小，避免上下餅的形狀大小不一致。
6、然后從中間向四周搟，要來回翻面搟，就是正面搟幾下再反面搟幾下，這樣就不會有大有小，有薄有厚，搟的四周均勻一些，不要搟得太大，如果搟的太大就會很薄，熟了就不好揭開。
7、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘左右，也可以水開后再放里蒸。
8、取出后一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了(趁熱輕輕撕開餅皮，別太用力，因為真的很薄)。
春餅是哪里的特色?
春餅是潮州的特色。
潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。在古時，春餅又稱"春盤"，相傳在距今一千六百年前的東晉時，就有春盤問世了。春盤，即在立春日用蔬菜、餅餌、果品、糖果等匯集成盤，饋贈親友，取其生發(fā)迎春之意，象征一元復始萬象更新之吉祥。春餅傳至近代，又衍變成春卷，與春餅并行，是一種潮州民間著名小吃。
責任編輯：
