好多人不知道蘇式月餅和廣式月餅的區(qū)別是什么?今天小編就帶大家一起來看看吧,希望可以幫助到大家呀。
一、來源不同
1、廣式月餅:廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一,在中國南方地區(qū),特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品。
2、蘇式月餅:蘇式月餅源于蘇州,屬于蘇式糕點(diǎn),被江浙地區(qū)的人民喜愛。
二、形態(tài)不同
1、廣式月餅:廣式月餅形態(tài)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。
2、蘇式月餅:蘇式月餅形態(tài)是皮層酥松,,圓邊淺黃,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。
三、原料不同
1、廣式月餅:廣式月餅以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮,經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅:用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
蘇式月餅是哪里的特產(chǎn)?
蘇式月餅是江蘇蘇州的特產(chǎn)。
蘇式月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品,源于蘇州,屬于蘇式糕點(diǎn),被江浙地區(qū)的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感酥脆。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的制作技藝實(shí)際上是古代人民集體智慧的結(jié)晶,源于唐朝,盛于宋朝。
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