抹茶是什么做的？抹茶和綠茶有什么區(qū)別？

好多朋友比較好奇抹茶是什么做的?今天小編就帶大家一起來(lái)看看，希望可以幫助到大家呀。

抹茶是茶葉做的。抹茶，又作末茶，起源于中國(guó)魏晉時(shí)期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(即團(tuán)茶)保存。

等到食用時(shí)，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進(jìn)茶碗并沖入沸水，用茶筅充分?jǐn)噭?dòng)碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。

它的制作有兩個(gè)關(guān)鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達(dá)到98%以上，也有簡(jiǎn)易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達(dá)到70～85%。實(shí)驗(yàn)證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。

抹茶和綠茶有什么區(qū)別?

1、原料：綠茶一般在清明前后采摘茶樹的新葉或芽，經(jīng)過殺青、揉捻和干燥而制成;而抹茶則在5月采摘，原料是一種沒有經(jīng)過揉捻的小茶片，經(jīng)過蒸煮、烘干而成。由于抹茶是搭棚生長(zhǎng)的，不被陽(yáng)光直射，其顏色比綠茶更為鮮綠。

2、工藝：綠茶和抹茶可以被研磨成粉末。綠茶粉由金屬粉碎機(jī)處理而成，而抹茶粉是手工石磨制成的，抹茶顆粒比綠茶粉要更細(xì)膩。

3、品質(zhì)特征：綠茶色澤碧綠，有茶葉的清香，略帶苦澀，回甘清甜;抹茶則色澤鮮綠，有海苔般的鮮香，優(yōu)質(zhì)抹茶不澀少苦，劣質(zhì)的抹茶苦澀味重。

4、營(yíng)養(yǎng)成分：綠茶所含茶堿和咖啡因較高，可提神醒腦，降脂助消化。抹茶則富含氨基酸、蛋白質(zhì)、葉綠素，而茶堿和咖啡因的含量較低，可分解脂肪，阻糖，一般是添加到冷飲，蛋糕，餅干等食物中。

上一篇：分?jǐn)?shù)不高但很好的大學(xué)有哪些？適合二本生撿漏的211大學(xué)有哪些？

下一篇：培根怎么做好吃？培根是什么肉？為什么叫培根？