魚(yú)香肉絲是什么菜系？魚(yú)香肉絲為什么沒(méi)有魚(yú)？

好多朋友不知道魚(yú)香肉絲是什么菜系的?今天小編就給大家講講這道菜到底是什么菜系的，感興趣的朋友可以進(jìn)來(lái)了解一下哈。

魚(yú)香肉絲是川菜中的一道名品，屬川菜系，主要是用鯽魚(yú)腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚(yú)香味，故而叫魚(yú)香肉絲。

魚(yú)香肉絲是一道常見(jiàn)川菜魚(yú)香味，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一，成菜色澤棕紅，咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。

魚(yú)香肉絲為什么沒(méi)有魚(yú)?

因?yàn)樽鲷~(yú)香味的菜的調(diào)料與做四川豆瓣魚(yú)的調(diào)料及口味相同，因此叫魚(yú)香。魚(yú)香肉絲這道美食因?yàn)轸~(yú)香而得名，制作的食材中并沒(méi)有魚(yú)肉絲。魚(yú)香肉絲是中國(guó)四川的特色菜肴，成品后酸辣可口，咸甜適中。

魚(yú)香肉絲是一道著名川菜，其咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。

魚(yú)香肉絲講究“見(jiàn)油不見(jiàn)湯”，魚(yú)香汁的調(diào)料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時(shí)讓人吃到嘴里后又不覺(jué)辛辣。

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