回鍋肉的家常做法是什么?今天小編就把做法步驟分享給大家，希望對大家有所幫助吧。
1、鍋中下姜片、蒜片、花椒粒、蔥和水一起燒開，放入豬肉，蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘。在煮五花肉的過程中，豆干，尖椒切絲待用，煮至6到7成熟的五花肉撈出，用冷水沖洗，切薄片。
2、炒鍋爆香姜末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉兩面炒至金黃。
3、加入甜面醬和豆瓣醬，炒出香味，讓五花肉吸收醬香味，下豆干絲炒拌勻，最后下尖椒絲，下少許白砂糖和醬油調(diào)味，炒熟尖椒絲即可關(guān)火上碟食用。
回鍋肉是哪個(gè)地方的菜?
回鍋肉是四川的傳統(tǒng)菜肴。回鍋肉屬于川菜系列，起源四川農(nóng)村地區(qū)，古代時(shí)期稱作油爆鍋，一直被認(rèn)為是川菜之首，是川菜化身，四川地區(qū)的大部分家庭都會制作回鍋肉。
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