燒麥怎么蒸皮才不會(huì)硬?是不是你也遇到過這樣的問題呢，今天小編就給大家支個(gè)小妙招吧，希望可以幫助到大家。
1、熱水和面，用低筋面粉，蒸之前進(jìn)行灑水。
2、要在燒麥表面撒些水，讓表面保持濕潤，這樣蒸出的燒麥才不會(huì)硬。
3、一般都是燒麥硬不硬主要就是看燒麥皮做的好不好，主要就是考慮和面以及對(duì)于面粉的選擇是否正確，要是面粉選擇的不好，比如沒有選擇低筋或者中筋面粉。
燒麥蒸多久能熟?
燒麥?zhǔn)潜容^好蒸熟的，因?yàn)槠渲兄饕牟牧吓疵资紫纫呀?jīng)被煮熟，之后燒麥皮需要蒸，所以只要蒸鍋中的水燒開之后，將燒麥放進(jìn)去，然后蒸15分鐘左右的時(shí)間，就可以將其蒸熟，不需要花費(fèi)太長的時(shí)間。
當(dāng)然了還要看燒麥的大小，如果燒麥的都是比較大的，蒸的時(shí)間就會(huì)長一些，相反個(gè)頭比較小的話蒸的時(shí)間就會(huì)很短。
燒麥的做法是什么?
1、準(zhǔn)備切成末的肉，香菇，蔥。糯米浸泡若干小時(shí)后，上籠蒸熟。
2、稱好的面粉，加入開水，用筷子攪拌，加入涼水，活成面團(tuán)，放20分鐘。
3、劑子用手心壓扁，搟面皮。鍋中放油，下入肉末，炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油，鹽等。蒸好的糯米倒入翻炒，湯汁略干即可出鍋。用面皮包著餡，上鍋蒸10分鐘即可。
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