薯?xiàng)l怎樣做又香又脆？炸薯?xiàng)l到底要不要裹淀粉？

薯?xiàng)l怎樣做又香又脆?喜歡吃薯?xiàng)l的小伙伴可千萬別錯過小編今天給大家分享的薯?xiàng)l制作方法，感興趣的可以看看哈。

因?yàn)槲覀兪且谱魇項(xiàng)l，所以在選土豆的時候應(yīng)該選老土豆，所謂的老土豆就是成熟晚期的土豆，因?yàn)檫@種土豆它的淀粉含量更多，水分含量比較少，所以在炸的時候很容易就能炸的酥脆。

1、將選好的土豆洗干凈之后，用刮皮刀掛掉土豆皮，然后用刀將土豆切成均勻的細(xì)長條，切的時候千萬不能切得太厚，因?yàn)槿绻械奶竦脑挷粫执?，一般厚度?到5毫米。

2、找一個干凈的盆子，里面倒一些清水，將切好的土豆條放入盆子中，用清水浸泡半個小時左右，這樣做的目的是去除它表面的淀粉，而且可以增加酥脆的口感。

3、算好時間，找一個干凈的鍋，然后在里面加入適量的清水大火燒開，往鍋里放一些鹽，然后將浸泡好的土豆放入鍋中，煮的時候用筷子確定土豆是否煮熟。

4、土豆完全煮熟之后，用漏斗或者其他東西將它撈出來控干水分，如果正好是前天的話，也可以直接放在太陽下暴曬，或者是自然晾干。

5、控干水分的土豆撒上一些淀粉 然后將它放入筐子里放到冰箱中冷凍，大約半個小時之后就可以取出。

6、擦干鍋倒適量的油，油五成熱就可以將土豆放入鍋中炸至，當(dāng)土豆炸到微黃的時候就可以撈出，冷卻之后再次進(jìn)入鍋中炸至，炸至金黃取出，香酥可口的薯?xiàng)l就做好了。

炸薯?xiàng)l到底要不要裹淀粉?

炸薯?xiàng)l可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。薯?xiàng)l裹淀粉，可以減少薯?xiàng)l在油炸過程中對油脂的吸收，使薯?xiàng)l的口感更加香脆。薯?xiàng)l以馬鈴薯為主要原料，馬鈴薯的淀粉含量較高，切條后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯?xiàng)l也可以不裹淀粉。

上一篇：焦點(diǎn)消息！國家衛(wèi)健委：降低用藥錯誤風(fēng)險 加強(qiáng)用藥安全監(jiān)管

下一篇：怎么簡單做奶昔？奶昔是什么？香蕉奶昔的做法是什么？