番茄炒蛋的做法與步驟是什么?小編整理了一下，喜歡番茄炒蛋的朋友可以嘗試一下。
1、準(zhǔn)備食材：西紅柿、雞蛋 各1個、白糖 10克、油 20ml、鹽 5克
2、西紅柿洗干凈后，熱水燙兩分鐘去皮，雞蛋打入碗中，加鹽打散后備用。
3、鍋中倒油加熱，再倒入雞蛋翻炒，凝固后盛入碗里。
4、把鍋洗凈后加熱，加入西紅柿大火翻炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒即可出鍋。
番茄炒蛋怎么做才多汁?
1、將洗干凈的雞蛋打碎，攪勻雞蛋清。
2、將洗干凈的西紅柿切成小丁備用。
3、將干鍋架在燃?xì)庠钌希_火去除水分。
4、熱鍋內(nèi)注油，加熱。
5、油溫達(dá)到九成熟，即可使用。
6、將打好的蛋汁迅速澆入高溫的熟油中，讓蛋汁迅速膨脹。
7、倒入西紅柿丁，與雞蛋一起翻炒，并加入適量的鹽、十三香、生抽等，讓整個番茄炒蛋催化出濃郁的香味。
8、關(guān)火加入適量蠔油拌勻即可?？纯窗?成色不錯吧!
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