水煮肉片的家常做法是什么?制作步驟分享給大家，喜歡吃水煮肉片的千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)啦。
1、食材：肉 200克、白菜 100克、火鍋底料 50克、蔥絲 10克、辣椒 10克、雞精 5克、鹽 5克、油 10克、麻椒 10克
2、將肉切成片，將油菜切成段，
3、鍋中倒油，放入蔥絲，辣椒，麻椒爆香，
4、放入油菜，白菜翻炒，
5、加水，放入火鍋底料，放入鹽，雞精，燒開(kāi)后將油菜，白菜撈入碗中，
6、下入肉煮熟，
7、煮熟后盛入裝菜的碗中即可。
水煮肉片是什么菜系?
水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一;特色是“麻、辣、鮮、香”。
原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。
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