爆炒花蛤的做法是什么?喜歡吃花蛤的小伙伴趕緊學(xué)起來了，簡單又美味。
1、首先把花蛤泡在水中，加入適量的鹽，讓它吐沙
2、起鍋燒油，放入適量的蔥姜蒜炒香，放入適量的干辣椒干，花椒炒出香味
3、緊接著加入一些辣椒醬，放入清洗干凈的花蛤，倒入一瓶啤酒，大火煮開
4、最后加入適量的蠔油陳醋，煮至花蛤全部開口大火收汁，用水淀粉勾芡，撒上蔥段即可
花蛤怎么去沙子更干凈?
1、鹽水浸泡三小時(shí)
花蛤放在盛有鹽水的盆里，鹽水能促進(jìn)花蛤張口，加速吐沙。
2、裝入盛有清水的罐子
花蛤倒入帶有蓋子的容器里，在容器里倒入清水，清水要超過花蛤。
3、左右晃動(dòng)罐子
蓋上蓋子后左右搖晃，讓容器里的花蛤相互撞擊，這樣做不僅有利于花蛤開口，還能清理干凈已經(jīng)開口的花蛤中的沙子。
4、放入鍋中慢煮
在鍋里坐上一鍋清水，把花蛤放入清水中慢煮，加熱能使花蛤張嘴，更有利于吐沙。
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