鹽焗雞的制作方法是什么?今天小編就來教大家，感興趣的可以試試看哦。
準(zhǔn)備食材：雞 1只、黃梔子 1個、鹽焗粉 40g、蔥姜 50g、花生油 10g、芝麻香油 8g、鹽 1000g、五香粉 15g
1、黃梔子水給雞上色
黃梔子拍破放入碗中備用，加一些熱水浸泡一下，用紙將雞表皮的水分擦干，用刷子蘸取黃梔子水給雞上色。
2、調(diào)一個醬汁
碗中放入40g鹽焗粉、沙姜粉，再放入花生油、芝麻香油，用筷子攪拌均勻。
3、放入蔥姜醬汁腌制雞
在雞里面加入蔥姜，放入調(diào)好的醬汁，用手均勻的抹在雞上面，抹勻之后把蔥姜放入雞的肚子里面，準(zhǔn)備一張錫紙，把雞放在上面包裹好。
4、炒香鹽放入雞
鐵鍋燒干放入足夠量的鹽，把水分炒干，放入一些五香粉炒香，炒香后盛出一部分鹽備用，鍋中剩余的鹽鋪平放入生姜片，放入用錫紙包裹好的雞。
5、蓋上蓋子焗一小時
把盛出的鹽倒在上面蓋好，蓋上蓋子，大火焗三分鐘左右轉(zhuǎn)小火焗一個小時，焗好之后一個將雞取出來，用剪刀撕掉上面的錫紙，鮮香美味的鹽焗雞就做好了。
鹽焗雞是哪里的名菜?
惠州，廣東久負(fù)盛名的客家菜肴，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，廣東本地客家招牌菜式之一、梅州等地，流行于廣東深圳、河源，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名鹽焗雞。
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