軟爛不膩的紅燒肉怎么做最好吃呢?喜歡吃紅燒肉的小伙伴趕緊學(xué)起來吧。
1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒;
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分;
3、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;
6、放入冰糖或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽;
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色;
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撈走浮沫;
9、加入姜片和棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時;
10、大火收汁;邊收汁邊翻炒;直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
做紅燒肉需要準(zhǔn)備的食材?
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于熱菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉在中國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。
紅燒肉需要準(zhǔn)備的食材:五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽調(diào)好的汁。
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