洋蔥炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)極其豐富。那么洋蔥炒牛肉怎么炒好吃又嫩呢?那就跟著小編一起來看看吧。
食材：牛肉200克、洋蔥(白皮)15克、番茄汁15克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)4克、胡椒粉1克、植物油30克
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊，
2、牛肉洗凈切片，
3、淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克，
4、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡
5、燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分
6、把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成
洋蔥牛肉怎么炒比較嫩?
1、牛肉腌制的時候可調些橄欖油，這樣肉質較鮮嫩，
2、炒牛肉時，宜熱鍋冷油，且牛肉變色基本為七八成熟的時候出鍋。
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