香菇肉片是一道美味的菜肴。這道菜主要是由香菇和，豬肉制作而成，具有香菇獨(dú)特的香味。那么到底如何制作呢?一起來看看吧。
1.、香菇切片;
2、 豬肉切片用鹽，胡椒粉，淀粉，醬油碼味;
3、 鍋內(nèi)熱油放入豬肉片炒變色，盛起;
4、再將香菇、加鹽、醬油、少量的水，燉煮片刻;
5、將熟的時(shí)候放入肉片，翻炒均勻，加胡椒粉，起鍋。
香菇肉片香菇焯水嗎?
香菇在食用之前盡量不要焯水，香菇如果焯水，會(huì)將香菇里的氨基酸破壞，會(huì)降低香菇中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。鮮香菇焯水會(huì)破壞口感。
1、用冷水將香菇表面清洗干凈，然后用剪刀去掉根部。
2、將香菇表面朝下放到清水盆中，加一點(diǎn)鹽浸泡約10～30分鐘。這一步可以起到消毒殺菌的作用。
3、干香菇要浸泡2～3個(gè)小時(shí)，等到香菇變軟，表面全部張開后，用筷子順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，讓香菇表面的雜質(zhì)脫落在水中，就可以使泥沙沉入盆底。
4、再次用清水多次清洗干凈以后，就可以烹飪食用了。
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