菠菜雞蛋湯怎么做才好吃呢?今天給大家分享幾個做法。
做法一：
鍋上放水姜切絲或片下姜
雞蛋磕入碗中打散放少許鹽
鍋開后大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等開后放入菠菜稍微水開關(guān)火放雞精鹽香油白胡椒粉然后把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
做法二：
食料;雞蛋，菠菜，香菜，鹽，香油，白胡椒粉各適量。
制作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋里打進空氣，一鍋開水依人數(shù)定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關(guān)火，然后把剩下的調(diào)味品依個人口味放入鍋中。
菠菜雞蛋湯菠菜需要焯水嗎?
需要焯水，菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比較高的草酸，降低草酸含量。
如果雞蛋湯直接放進菠菜，草酸只是被稀釋了，所以我們做雞蛋湯最好是菠菜先焯水
雞蛋湯做好以后加入焯好水的菠菜。不過絕大多數(shù)朋友做菜是沒有焯水直接放進雞蛋湯煮的
也沒有太大的危害，因為你并不是天天頓頓吃菠菜。
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