曾經(jīng)有一段時(shí)間，金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的熱度持續(xù)升高，噱頭蠻大，受到不少人的追捧。雖然這些“穿金戴銀”的網(wǎng)紅食品價(jià)格不低，但仍然有很多人趨之若鶩地想要嘗嘗鮮。日前，國(guó)家多部門(mén)聯(lián)手出擊遏制“食金之風(fēng)”的新聞沖上微博熱搜。但有些“不明真相的消費(fèi)者”卻“扼腕嘆息”，高呼“此生還沒(méi)吃過(guò)”“再也吃不到金箔網(wǎng)紅食品了”……
殊不知，國(guó)家此舉是既保住了你的錢(qián)袋子，又保住了你的好肚子。今天，北京疾控幫助大家消除疑慮，學(xué)會(huì)做一個(gè)聰明理性的消費(fèi)者。
“金銀箔粉”是個(gè)啥？
2022年1月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用以及進(jìn)口含金銀箔粉食品等違法違規(guī)行為。
所謂金銀箔粉，即金（銀）箔、金（銀）粉類物質(zhì)，其實(shí)就是金屬金、金屬銀經(jīng)過(guò)一定物理手段被加工延展成極薄的片狀或粉狀，多用于建筑裝修或工藝品。金箔比蟬翼還要薄得多，一般而言，1克金就可以制成約0.5平方米金箔，基本上相當(dāng)于一大塊地板磚的大小。
那些被金銀裝飾的食品，秒變高端食材，身價(jià)倍增。那么金銀箔粉成本高嗎？北京市疾控中心的專家明確告訴大家，參考國(guó)外的食品，其中金銀箔粉的使用量很小，所以實(shí)際成本不會(huì)高。但因?yàn)槔骝?qū)動(dòng)，加之消費(fèi)者掌握的信息不對(duì)等，這些食品的實(shí)際售價(jià)卻不菲，導(dǎo)致消費(fèi)者交了不少“智商稅”。
食物中能添加金銀箔粉嗎？
在食物中添加金銀箔粉可以不可以？在國(guó)外也許可以，但在國(guó)內(nèi)不能。
具體來(lái)說(shuō)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)經(jīng)評(píng)估，認(rèn)為金箔可以作為食品添加劑，用途為色素。
歐洲議會(huì)和理事會(huì)條例規(guī)定，歐盟允許金(E175,Gold)、銀(E1741,Silver)作為色素用于糖果、巧克力的涂層等，可按生產(chǎn)需要適量使用。在日本等國(guó)家，金箔也有一定的應(yīng)用，比如蛋糕裱花裝飾、酒調(diào)制等。但根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，更不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
食用劣質(zhì)粉末給健康埋雷
也許有的朋友要問(wèn)了，為什么在其他國(guó)家能用，我國(guó)卻不允許使用呢？
北京市疾控中心的專家介紹，首先，每個(gè)國(guó)家批不批準(zhǔn)使用某種食品添加劑，需要結(jié)合各自的實(shí)際情況（包括人群經(jīng)由食品或其他來(lái)源攝入的生物、化學(xué)和物理性物質(zhì)情況等）來(lái)確定。我國(guó)批準(zhǔn)使用的某些食品添加劑，在其他國(guó)家也不一定能用。
其次，一種物質(zhì)能不能作為食品添加劑，要看本身安全性，也要看工藝必要性。在我國(guó)，金銀箔粉就沒(méi)有使用的必要。食用金銀箔粉后，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，也不會(huì)在體內(nèi)堆積，更不會(huì)被人體吸收，而是會(huì)原封不動(dòng)地排泄離開(kāi)人體。
雖然不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，但如果大量食用無(wú)法消化的物質(zhì)，就存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，有一些偽劣金銀箔粉并非純金銀加工，可能含有其他重金屬或污染物，如果食用會(huì)帶來(lái)更多健康隱患。
另外，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，金銀并不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至沒(méi)有味道，食品中使用金銀箔粉，實(shí)無(wú)必要。所以消費(fèi)者要擦亮眼睛，沒(méi)有必要花這個(gè)冤枉錢(qián)，也不會(huì)顯得多有面兒。（記者 李潔）
責(zé)任編輯：
