元旦假期 營養(yǎng)科醫(yī)生教您吃出健康

元旦假期，親友聚會，舉杯歡慶，盛宴不斷。在美食面前，很多人不免會暴飲暴食，攝入過多高脂肪、高熱量的食物，給自己的身體“埋雷”，從而引發(fā)健康危機。

“過節(jié)期間，保持規(guī)律進食，每餐進食七分飽，不要暴飲暴食和大量飲酒?！敝心洗髮W(xué)湘雅三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任劉敏表示，節(jié)日期間，人們歡聚一堂，開懷暢飲，盡情享受美酒佳肴，暴飲暴食的現(xiàn)象屢見不鮮。暴飲暴食不僅僅是“吃撐”的問題，長期飲食過量，或短期暴飲暴食都會損害健康，容易引發(fā)胃病、腸道疾病等各種疾病。暴飲暴食的過程中不免大魚大肉和大量飲酒，這兩個因素是誘發(fā)膽囊炎和胰腺炎的主要原因，特別是一些肥胖人群和有膽囊結(jié)石疾病的人群發(fā)病風(fēng)險更高。

面對食物豐盛的餐桌，為了健康，也為了不出現(xiàn)“節(jié)后胖三斤”的尷尬局面，劉敏醫(yī)生建議，飲食應(yīng)以清淡、低脂、少鹽的食物為主，控制飲食中總脂肪攝入量。少食油炸菜肴、濃湯、菜汁等。盡可能選不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的烹調(diào)方式，如蒸、煮、燉、燜等?？捎酶缓瑔尾伙柡椭竞投嗖伙柡椭镜挠皖愄娲缓柡椭镜挠皖?。

“節(jié)日期間，飲食衛(wèi)生安全也不容忽視。”劉敏醫(yī)生提示，應(yīng)食用近期生產(chǎn)或加工、存放時間短的食物，不吃過期、變質(zhì)的食物。分開處理生熟食品，食物要完全煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險較高的食物。另外，實施分餐制，養(yǎng)成使用公勺公筷好習(xí)慣。

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