(資料圖)
1、先將螃蟹浸泡在淡鹽水中,合其吐盡污物,然后用手捏住其背部,懸空接近盤邊,讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
2、用刷子刷洗全身身,再捏住蟹殼。
3、扳住雙鉗將蟹臍翻開,由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線,將其糞便擠出,最后用清水沖洗干凈即可。
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