本屆展會共有43個國家和地區(qū)官方展團確認參展，展覽面積增長了16%，為歷年之最。
這廂，披薩烤爐冒出噴香的氣味，性急的觀眾焦急地等待即將出爐的意大利那不勒斯披薩;那邊，新西蘭展位的廚師正在用黃油“西餐中做”，黃油拌面、黃油拉絲餛飩等創(chuàng)新菜讓觀眾直呼“新奇”……今天，一年一度的行業(yè)盛會——第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會(FHC China 2017)在新國際博覽中心拉開帷幕，偌大的新博展會熱鬧得像一個大市集。展會由華漢國際會議展覽(上海)有限公司主辦、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
已經入滬二十余載，被認為是行業(yè)“奧運會”的FHC展會規(guī)模再創(chuàng)新高，展覽面積達到8.5萬平方米，吸引了69個國家和地區(qū)的2450家企業(yè)參展。一場進口美食美酒的饕餮盛宴正在上演，并為明年將在上海舉行的首屆中國國際進口博覽會熱身。
來自新西蘭的乳制品企業(yè)為了更加貼近中國消費者，創(chuàng)新出“黃油拌面”的中菜西做菜肴。
進口食品正站在消費升級的“風口”
中國經濟已由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段，經濟結構加快調整，對優(yōu)質、特色商品和服務的需求更加旺盛。數據顯示，2017年前三季度中國進口額同比增長22.3%，接近同期出口額增速的兩倍。未來5年，中國將進口超過10萬億美元的商品和服務。促進進口經濟增長，中國和世界都有強烈需求，FHC China的舉辦無疑是一個良好平臺。
在諸多進口商品當中，國內市場對進口食品、紅酒的需求穩(wěn)步增長是其中的一大亮點。根據上海商情信息中心零售監(jiān)測系統(tǒng)數據，在上海近200個快速消費品榜單中，截至目前共有52個品類的前十名出現了進口食品品牌，且進入的品類數量逐年遞增，2014年這一數字僅為34個。在排名方面，共有7個進口食品品牌成為該類榜單的第一名，如洋酒、黃油、奶酪、曲奇等類別;有10個品牌進入前三;25個品牌進入前十。除了較早深耕中國市場的奶粉、曲奇、巧克力品類外，葡萄酒和啤酒品類勢頭正猛，分別有6個品牌和2個品牌進入該品類前十，進口葡萄酒在整個品類中增長最為明顯。
FHC 2017展位供不應求也說明了這股進口食品熱。據主辦方透露，本屆展會共有43個國家和地區(qū)官方展團確認參展，展覽面積增長了16%，為歷年之最。本屆展會，意大利展團繼續(xù)蟬聯(lián)最大的官方展團，展覽面積超過1000平方米。美國、加拿大、土耳其、西班牙和韓國展團緊隨其后。加拿大農業(yè)部長、馬來西亞國際貿易與工業(yè)部第二部長和烏克蘭經濟發(fā)展和貿易部副部長親自蒞臨，為展商助威。特別值得一提的是，今年俄羅斯展團展位面積擴大一倍，在去年的展會上，俄羅斯有14家企業(yè)參展。而今年，不包括獨立參展企業(yè)在內，官方展團組織的企業(yè)共計25家。
由上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦的第十九屆中國國際烹飪藝術比賽同期舉行，1300多位中外主廚、廚師競技23項賽題。
“越來越多的中國消費者愿支付較高的價格購買進口食品，以去年為例，中國市場來自180多個國家和地區(qū)的進口食品排行中，排名前十的分別是：歐盟、東盟、美國、新西蘭、巴西、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、韓國和智利，主要進口種類包括肉類、水產、油脂、乳制品、谷物產品、葡萄酒、糖類、飲料、堅果和糕點。”主辦方有關負責人士補充道。
“風口”之下，國內傳統(tǒng)零售業(yè)開展產業(yè)重塑
澳洲的龍蝦、牛肉，挪威的三文魚，美國、智利的車厘子，斯里蘭卡的錫蘭紅茶，墨西哥的牛油果、阿根廷的紅蝦、厄瓜多爾的白蝦……還有一排排進口餅干、糖果、糕點、堅果、葡萄酒、橄欖油……伴隨著進口商品的大舉涌入，滬上的傳統(tǒng)零售業(yè)也面臨著洗牌。以年輕客群為主的新零售業(yè)態(tài)盒馬生鮮、百聯(lián)RISO、永輝超級物種，外資便利業(yè)態(tài)全家、羅森、7-eleven，進口食品所占比例較高的外資賣場家樂福、沃爾瑪、麥德龍、山姆會員店，精品超市G-Super、華潤O’le、City’Super以及跨境電商平臺……在消費升級的大背景下，這些業(yè)態(tài)已經成為城市較高收入群體生鮮商品、食品飲料購買的主渠道。展會上，除了進口食品供應商、代理商的“大軍”，還不乏這類零售企業(yè)前來參展，他們的亮相是為了近距離與供應商對接，開拓新的直采渠道。
G-Super綠地全球商品直銷中心是近年來異軍突起的的精品超市業(yè)態(tài)運營商。借本屆展會的平臺，他們發(fā)布了澳大利亞Norco鮮奶、日本白可樂等進口商品和云南香格里拉尼西雞、藏香豬4大直采商品。“進口商品價位比較高，還因為有中間商的層層加價。而我們依托母公司的全球供應鏈，握有各大洲的直采渠道，幫助消費者獲得性價比高、安全可追溯的進口食品。”綠地商業(yè)有關負責人介紹說。據悉，借助進口商品熱這一“風口”，成立沒幾年的G-Super目前已經進入國內14座重點城市，開出37家門店。另外，除了上?？倐}之外，他們已在成都、鄭州建立分倉，接下來還將蘇州、北京周邊、重慶、武漢建立倉配中心，并到2018年底，將全國門店數擴容到100家，此外，還將引入200平方米左右的小型業(yè)態(tài)，更加貼近社區(qū)。
上海商情信息中心零售監(jiān)測系統(tǒng)的一項問卷調查結果也印證了這一點，上海市場上，超過六成的消費者喜歡去大賣場進口專柜購買進口食品，占比61.6%;而連鎖精品超市緊隨其后，占比達到59.5%;21.0%的消費者喜歡前往百貨店/大店購買進口食品;選擇小型進口折扣店的僅占到15.2%。特別令人關注的是，在產品豐富程度方面，57.6%的消費者認為連鎖精品超市的進口商品豐富程度最高。
而電商方面，超四成消費者轉而選擇在電商平臺購買進口食品。據市商務委今年“雙十一”的最新數據，僅通過上?？缇畴娚坦卜掌脚_對接服務的天貓、京東、洋碼頭、小紅書、亞馬遜等各大跨境電商平臺，今年“雙11”期間交易總額估計突破4億元、申報通關單數超300萬單，業(yè)務量同比增長約150%。
原標題：進口食品站在了消費升級的“風口”，這場行業(yè)“奧運會”傳遞出哪些“風向”?
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